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做最好中華料理讓夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)

為深入實(shí)施“粵菜師傅”工程，傳承潮菜烹飪技藝，弘揚(yáng)工匠精神，提高技能人才創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)能力，助推鄉(xiāng)村振興發(fā)展，揭陽市人力資源和社會(huì)保障局、汕頭市人力資源和社會(huì)保障局、潮州市人力資源和社會(huì)保障局聯(lián)合舉辦的2020年汕潮揭三市“粵菜師傅”創(chuàng)業(yè)大賽。

12月10日，2020年汕潮揭三市“粵菜師傅”創(chuàng)業(yè)大賽啟動(dòng)儀式在揭陽廣播電視臺(tái)1號(hào)演播廳舉行。

我校選派、精心組織中餐烹飪教師團(tuán)隊(duì)認(rèn)真準(zhǔn)備、參加本次大賽。

該團(tuán)隊(duì)“潮汕韻味隊(duì)”以“網(wǎng)絡(luò)營銷+餐飲門店+商業(yè)培訓(xùn)”模式，項(xiàng)目面向全國人民及海外華人和對(duì)潮州菜與潮汕文化感興趣人士，提供老菜脯相關(guān)產(chǎn)品及菜式。讓海內(nèi)外潮人都能品嘗家鄉(xiāng)的味道，并借助“潮菜師傅”送教下鄉(xiāng)項(xiàng)目把老菜脯融入課程培訓(xùn)之中，豐富課程內(nèi)容，帶動(dòng)農(nóng)村剩余勞動(dòng)力就業(yè)，提高農(nóng)戶收入，助推農(nóng)村農(nóng)家樂發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

拜訪老菜脯非遺傳承人王文成大師，聘請(qǐng)王文成大師為該創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目顧問。

王文成，汕頭市澄海區(qū)萊蕪成興漁舫酒家總經(jīng)理，中國餐飲優(yōu)秀企業(yè)家，央視報(bào)道八大菜系掌勺人，廣東省烹飪協(xié)會(huì)潮菜專業(yè)委員會(huì)副理事長，潮菜文化研究和推廣專家。

12月22日，2020年汕潮揭三市“粵菜師傅”創(chuàng)業(yè)大賽技能比賽正式舉行，我校創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)表現(xiàn)出色，以指定菜“炒麥穗花魷”和自選菜“百花竹笙卷”贏得評(píng)委的一致好評(píng)，以技能比賽第一名的成績順利晉級(jí)總決賽，充分體現(xiàn)了我校烹飪教師扎實(shí)的基本功底。

12月30日，萬眾矚目之中這一“舌尖上的年度大戲”迎來了最終對(duì)決，2020年汕潮揭三市“粵菜師傅”創(chuàng)業(yè)大賽總決賽正如期在揭陽廣播電視臺(tái)舉行。揭陽市人民政府副市長曾瑞如，舉辦單位負(fù)責(zé)人，大賽評(píng)委，以及有關(guān)方面代表等參加了今天的活動(dòng)。

晉級(jí)決賽的12個(gè)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，現(xiàn)場抽簽確定路演順序。比賽正式開始，參賽選手逐組上臺(tái)進(jìn)行創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目演示，評(píng)委就項(xiàng)目對(duì)選手進(jìn)行提問。

創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目路演現(xiàn)場采用“9+6模式”，選手逐一上臺(tái)做創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目演示，演示時(shí)間不超過9分鐘。評(píng)委就項(xiàng)目對(duì)選手進(jìn)行提問，選手據(jù)實(shí)答辯，答辯時(shí)間不超過6分鐘。經(jīng)過現(xiàn)場的評(píng)分再結(jié)合各隊(duì)之前的成績最終各路創(chuàng)業(yè)英雄排出座次。

最終，我校中餐烹飪團(tuán)隊(duì)斬獲2020年汕潮揭三市“粵菜師傅”創(chuàng)業(yè)大賽總決賽冠軍。

頒獎(jiǎng)儀式隨后舉行。

我校自創(chuàng)辦烹飪專業(yè)以來，積極推動(dòng)專業(yè)教師參加各級(jí)各類行業(yè)賽事，與行業(yè)、企業(yè)人員充分交流，競賽是最直接的渠道之一。通過在競賽中發(fā)現(xiàn)自身不足，提升自身專業(yè)綜合素養(yǎng)、技術(shù)技能，促進(jìn)教學(xué)上的不斷完善和提升，真正為社會(huì)培養(yǎng)工匠人才盡心盡力，做學(xué)生的老師，更努力成為他們的榜樣。

通過比賽，展示了我校教師的專業(yè)技能風(fēng)采，貫徹“以賽促教、以賽促學(xué)、以賽促改”的教學(xué)理念。今后，我校將不忘初心，砥礪前行，繼續(xù)辦好職業(yè)教育，培育潮菜工匠，傳承潮菜文化，推動(dòng)“粵菜師傅”工程縱向發(fā)展。